最佳答案​鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，并且还具有很好的健脑作用。不仅如此，吃鹌鹑蛋还能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏等症状。内容摘要营养功效：鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂，具有很好的健脑作用。鹌鹑蛋不宜和豆浆一起吃，不利于消化吸收；鹌鹑蛋面条，可以治疗神经衰弱；鹌鹑蛋红枣，可以软化血管、安神；鹌鹑蛋红枣，可以软化血管、安神；鹌鹑蛋红枣，可以软化血管、安神； 食材简介：

鹌鹑蛋，又称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等，是鹌鹑的卵，一般只有10g上下。鹌鹑蛋机壳为灰白，表面有淡褐色或紫褐色花纹。煮熟后的鹌鹑蛋可制作沙拉，也可以腌制、水煮或做成胶冻食物。

营养作用：

鹌鹑蛋中含有大量的卵磷脂和脑磷脂，具有很好的健脑作用。不仅如此，吃鹌鹑蛋还能预防因吃河虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药品性过敏等症状。

食物禁忌（群体）：

尤其适宜于体质虚弱，缺乏营养，气血不足以及儿童生长发育不良者食用，可是，胆固醇含量较高者以及心脑血管患者不宜多食。

(资料图)

组合忌讳：

鹌鹑蛋不宜和螃蟹一起吃，会导致中毒；

鹌鹑蛋不宜和豆浆一起吃，不利于消化；

鹌鹑蛋不宜和香菇一起吃，会导致脸部长黑斑；

鹌鹑蛋也不宜和猪肝一起吃，也会面生黑斑；

适合组合：

鹌鹑蛋 韭菜，能够缓解肾虚腰痛阳痿；

鹌鹑蛋 面条，能够治疗神经衰弱；

鹌鹑蛋 银耳，能够滋补肠胃、滋阴润肺、健脑强身；

鹌鹑蛋 大枣，能够软化血管、安神；

鹌鹑蛋 五花肉，能够健脑、治失眠。

常见做法：

鹌鹑蛋烧豆腐、麻辣卤鹌鹑蛋、凉拌鹌鹑蛋、大枣鹌鹑蛋酒酿、泡椒鹌鹑蛋。

扩展阅读

鹌鹑蛋是日常生活中常见的一种食材，虽然它的外表不是特别好看，但是功效却特别的多。而中医理论认为，鹌鹑蛋是滋补的佳品之一，具有益气补血，补肾益精的作用。尤其是对于肾虚、肾亏的男人来说，具有明显的改善效果。

在鹌鹑蛋当中所含有的各种维生素属于抗氧化物，这种物质有着清除体内衰老自由基的功效，能够促使皮肤细胞的新陈代谢，达到预防皮肤衰老和增强皮肤弹性的作用。

其实说到鹌鹑蛋，别看它个头小，殊不知鹌鹑蛋的的营养比鸡蛋还要高，简单一点说，鹌鹑蛋含量较丰富的是蛋白质、锌等，对人体有利的作用就相当的多。首先鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，其次鹌鹑蛋不仅能很好的补锌，还能促进钙的吸收。